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O consumo de leite e derivados é muito importante para o desenvolvimento físico e cerebral das crianças.

Os lácteos são excelentes fontes de cálcio, proteínas, fósforo e vitaminas A, D, B12, riboflavina, ácido pantotênico e niacina.

Pesquisas mostram que crianças que consomem lácteos regularmente tendem a ser mais altas que aquelas que não ingerem leite e derivados.

Além disso, o leite humano e de vacas contém moléculas formadas pela combinação de gordura e lactose, chamadas gangliosídeos.

Após serem absorvidos, os gangliosídeos são transferidos para vários tecidos e órgãos do corpo, especialmente para o sistema nervoso.

Pesquisas evidenciaram que baixos níveis de gangliosídeos cerebrais estão correlacionados com diminuição da capacidade de aprendizado, atribuída à menor formação de sinapses nervosas, e desenvolvimento neural.

As fórmulas utilizadas para substituir o leite materno e de vaca não possuem quantidades significativas de gangliosídeos.

Além dos gangliosídeos, a lactoferrina e as membrana dos glóbulos de gordura, presentes no leite, também favorecem o desenvolvimento cerebral e aumentam o escore cognitivo das crianças.

Fontes:

Am J Clin Nutr 99 (suppl): 1256S-62S.

Am J Clin Nutr. 2017;106(2):597-602.

Early Hum Dev 88:595-601.

J Clin Invest 110: 771-781.

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